Existen verdaderas joyas, «ayalga», etnográficas en peligro de desaparición que están a disposición de quien tenga la sensibilidad necesaria para recuperarlas. Fabricar hoy en día un hórreo o una panera tendría un coste inabordable. Otra cosa diferente es fabricar «algo con forma de hórreo»; el resultado no es un hórreo. Robles y castaños centenarios, elegidos en función de cada pieza, talados en la luna menguante de enero, trabajados de forma artesanal para producir las partes que ser AYALGA